Elkészítés

A csokikat durvára felaprítjuk. A tojások fehérjéjét 2 ek. meleg vízzel kemény habbá verjük, közben beleszórunk 7 dkg cukrot. Beledolgozzuk a sárgákat, beleszitáljuk a sütőporral és a kakaóporral elvegyített lisztet, valamint a felaprított csokoládét, majd lazán összedolgozzuk. A masszát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 200 fokon 10-12 percig sütjük. Nedves konyharuhára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla és kihűtjük. A befőttet lecsepegtetjük, levét felfogjuk. A keményítőt 2 ek. befőttlével elkeverjük. A többi levet a maradék cukorral és a fűszerkeverékkel felforraljuk, belevegyítjük a feloldott keményítőt és beleforgatjuk a meggyet. Egyet forralunk rajta és a tűzről lehúzzuk, kihűtjük. A tésztát keresztben félbevágjuk, az alsó lapra simítjuk a kompótot és ráborítjuk a másik lapot, kicsit rányomkodjuk. A krémport a hideg tejjel robotgép segítségével alacsony fokozaton összekeverjük, majd a legmagasabb fokozaton 3 percig verjük. A krémet a piskótára simítjuk és 1,5 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt fahéjjal meghintjük.