A csirkemelleket mossuk meg, ha csontosat vásároltunk elsőként filézni kell.

Egy jó éles késsel óvatosan körbevágjuk a csontos részeknél.

Megsózzuk, borsózzuk, majd egy kicsit félretesszük.

A hozzávalókból elkészítjük a fűszervajat.

A parmezán sajtot lereszeljük, hogy bele tudjuk keverni a fűszervajba.

Majd zsebeket vágunk a vastag részekbe és beletöltjük a fűszervajjal kevert parmezán sajtot.

Nyugodtan teletömhetjük a zsebeket, mert a vaj nagy része, úgyis kisül belőle, a hús viszont isteni omlóssá válik.

A lisztet összekeverjük a maradék parmezán sajttal, és meghempergetjük benne a húsokat.

A tepsinket kibéleljük sütőpapírral, beletesszük, majd olajjal megkenjük a húst.

200 fokon kb. 50 percig sütjük, gyönyörű pirosra és ropogósra.

Rengeteg salátával kínáljuk.